Vous cherchez une idée de goûter originale, gourmande et rapide à réaliser ?
Laissez-vous tenter par mes Whoopies aux fraises, une délicieuse alternative entre le biscuit et le petit gâteau, préparée en un clin d’œil grâce au Cake Factory Infinity.
Dans cette nouvelle recette, je vous partage mes secrets pour obtenir une pâte incroyablement moelleuse et une garniture fruitée qui plaira aux petits comme aux grands.
L’avantage du Cake Factory Infinity ?
Une cuisson parfaitement homogène sans avoir besoin de surveiller votre four ! Que vous soyez débutant ou fan inconditionnel de ce robot, suivez mon guide pas à pas pour réussir ces petites douceurs printanières à coup sûr.
Qu’est-ce que les whoopies ? Origine et explication
Les whoopies, aussi appelés whoopie pies, sont des petits gâteaux d’origine américaine.
👉Ils se composent de deux coques moelleuses, un peu comme des mini gâteaux ou des cookies épais, assemblées avec une garniture crémeuse au centre.
💡Dans ma version : j’associe le moelleux des coques à la fraîcheur des fraises et à l’onctuosité du mascarpone… un combo ultra gourmand !
Pour le pas à pas écrit et mes conseils supplémentaire c’est juste en dessous 👇
1. Les Ingrédients pour réussir vos Whoopies Fraises au Cake Factory
150 g de fraises
170 g de farine
70 g de beurre mou
80 g de sucre
1 oeuf
1demi-sachet de levure chimique
50 ml de lait
100 g de mascarpone
15 g de sucre vanillé
15 g de poudre de fraises lyophilisées + une pincée
un peu de sucre glace (facultatif déco)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de parts : environ 11 whoopies.
2. Étapes de préparation : Comment obtenir des Whoopies parfaits ?
Sortir le beurre 30 minutes avant le début de la recette afin qu’il ramollisse un peu.
Laver brièvement et équeuter vos fraises.
Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre puis ajouter l’œuf et le lait, puis la farine avec la levure et terminer par la poudre de fraises, mélanger pour obtenir une texture régulière.
Cuire en petits tas d’environ 3 cm de diamètre en programme numéro 10 à 190° pendant environ 10 minutes. Procédez de même pour une autre tournée jusqu’à épuisement de la pâte.
Vérifier bien la cuisson, selon la taille de vos cookies et la température des ingrédients de base, elle peut varier de 2 à 3 minutes.
Sortir délicatement vos cookies et les laisser refroidir sur une grille. Il est impératif d’attendre le refroidissement complet avant de les garnir.
Mélangez le mascarpone, une pincée de poudre de fraises avec le sucre vanillé.
Procédez au montage, prendre un cookie et le garnir de mascarpone puis d’une fraise émincée assez finement et refermer avec un second cookie également garni de mascarpone.
Savourez 🍓!
3. Mes conseils pour réussir vos Whoopies à tous les coups :
Le beurre doit être bien mou mais surtout pas fondu, sinon la pâte s’étalerais trop.
Ne mélangez pas trop après l’ajout de la farine pour éviter d’obtenir des whoopies trop denses.
La poudre de fraises lyophilisées apporte du goût sans humidité ce qui est idéal pour une pâte à cookies.
Une fois préparés, les whoopies aux fraises se consomment dans les 24h et se conservent au réfrigérateur.
Vous pouvez varier les fruits à volonté dans cette recette pour vous régaler en toute saison.
Sucre vanillé maison : Coupez une gousse de vanille en deux et utiliser les grains pour une recette de votre choix, récupérer l’écorce vide et la couper en tronçons de 3 cm. Dans un récipient hermétique, mélanger du sucre en poudre avec les morceaux de gousse puis laisser reposer 3 semaines. C’est prêt ! Ajouter régulièrement du sucre en poudre au fur et à mesure de vos utilisations… La gousse se conserve et parfume votre sucre naturellement pendant plusieurs années ! (personnellement je la change tous les 3 ans donc c’est ultra économique).
Il vous reste des fraises ? Ne manquez pas mon Gâteau Yaourt Fraises et Amandes pour un dessert familial facile et waouh !
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