Monsieur Cuisine Smart
Ce batch cooking de goûters maison est idéal pour gagner du temps tout en proposant des encas variés et gourmands toutes la semaine.
Biscuits croustillants, gâteau moelleux et compotes individuelles : tout est préparé à l’avance, facilement avec votre Monsieur Cuisine Smart.
Dans cette vidéo, je vous montre comment réaliser ces goûters en pas à pas facilement.
Ingrédients :
✨️biscuits :
250 g de farine T55
120 g de beurre
100 g de sucre
1 oeuf
1ml maximum d’arôme vanille malviscooking
✨️gâteau 🍉 :
100 ml de crème liquide
150 g sucre
250 g de farine T55
11 g de levure chimique (1 sachet)
110 ml d’huile
4 œufs
1ml maximum d’arôme pastèque malviscooking
✨️Compotes pommes 🍎 framboises :
1 kg de pommes au choix
60 ml d’eau
2 cuillères à soupe de jus de citron 🍋
1 ml maximum d’arôme framboises.
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 35 minutes pour le gâteau, 25 minutes pour la compote et 8 minutes pour les biscuits.
Préparation :
Biscuits :
Verser 250 g de farine dans la cuve du robot puis en ajouter 100 g de sucre, 1 œuf, 120 g de beurre bien froid coupé en petits cubes et quelques gouttes d’arôme entre 0,6 et 1 ml selon l’intensité souhaitée.
Fermer la cuve et lancer 14 secondes, vitesse 4 sans température.
Vérifier la texture et ajouter 8 secondes à vitesse 5 si la pâte reste trop poudreuse.
Amalgamer la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une boule homogène. Emballer la dans du film alimentaire et placer la au réfrigérateur quelques minutes.
Gâteau :
Peser 250 g de farine, 150 g de sucre, 4 œufs, 100 ml de crème liquide, 11 g de levure chimique, 110 ml d’huile et l’arôme choisi.
Préchauffer le four à 180°.
Verser tous les ingrédients dans la cuve, et programmer 20 secondes, vitesse 5 en cuisson personnalisée puis verser dans un moule.
Enfourner pour environ 35 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau et laisser tiédir avant de démouler. Saupoudrer légèrement de sucre glace pour une finition élégante.
Compotes :
Éplucher les pommes, les couper en quartiers et retirer le trognon.
Déposer les pommes dans la cuve, ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron, 60 ml d’eau et parfumer avec 0,6 à 1 ml d’arôme framboise. Adapter le sucre selon la variété de pommes.
Fermer la cuve et mixer 15 secondes, vitesse 7 pour réduire les morceaux. Ramener la préparation vers le fond avec la spatule puis programmer 25 minutes à 95° en vitesse 1, bouchon retiré.
Mixer ensuite progressivement jusqu’à la vitesse 8 pendant environ 10 secondes pour obtenir une compote extra lisse.
Laisser reposer quelques instants avant d’ouvrir puis verser dans des petits pots. Laisser refroidir 1 à 2 heures avant de placer au réfrigérateur.
Pendant la cuisson de la compote, sortir la pâte à biscuits du réfrigérateur et préparer un tapis de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.
Étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Fariner légèrement le plan de travail si nécessaire.
Découper les biscuits avec des emporte‑pièces, les décoller délicatement et les disposer sur le tapis.
Une fois le gâteau sorti du four, enfourner les biscuits à 180° pour 6 à 8 minutes selon le four. Ajouter 2 minutes si nécessaire pour obtenir une belle coloration.
Bravo, bon travail !
Conseils :
Vous pouvez conserver les biscuits plusieurs jours dans une boîte à biscuit en métal, les comptes 3 jours au réfrigérateur et le gâteau moelleux 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Vous pouvez varier à l’envie les fruits utilisés pour la compote : poires, bananes, kiwis, prunes… et également utilisez des épices comme la cannelle.
Pour varier le goût du gâteau, n’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat, des morceaux de pommes, des framboises surgelées ou encore du cacao en poudre.
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