Envie de retrouver chez vous le goût des desserts glacés de restaurant ?
Dans cet article, je vous propose trois incontournables revisités en version maison : la glace poire Belle Hélène, le chocolat liégeois et le célèbre banana split.
Des recettes de glaces maison façon restaurant ultra gourmandes, faciles à réaliser, avec la machine à glace Ninja Creami Deluxe. L’objectif : obtenir des glaces onctueuses, riches en saveurs, dignes d’un dessert de brasserie… mais faites simplement dans votre cuisine.
Vous trouverez ici toutes les étapes détaillées ainsi que mes astuces pour réussir à coup sûr vos glaces maison.
Et pour vous accompagner pas à pas, une vidéo complète est disponible juste en dessous : vous pourrez voir les textures, les montages et tous mes conseils en temps réel. À vous les desserts glacés façon restaurant, sans complication et 100 % plaisir !
Recettes imprimables plus bas 👇
Poire belle Hélène
Ingrédients
Equipment
Préparation
- Mixer tout les ingrédients ensemble jusqu'à la dissolution complète du sucre.Verser dans le pot et congeler pendant 24 h.Sortir le pot de glace 10 minutes avant le mixage.Mixer avec la fonction ICE CREAM et faire un Re-spin si besoin.Servir immédiatement accompagné de chantilly, une demi poire au sirop, quelques amandes éffilées et un trait de nappage chocolat.Bonne dégustation.
Chocolat liégeois
Ingrédients
Equipment
Préparation
- Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain Marie.Mixer tous les ingrédients ensemble, jusqu'à la dissolution complète du sucre.Congeler la préparation pendant 24 h minimum.Sortir la préparation du congélateur 10 minutes avant de l'utiliser.Brasser votre préparation en mode ICE CREAM et faire un re-spin si besoin.Servir immédiatement accompagné de chantilly, de nappage chocolat et ajouter un biscuit langue de chat.Bon Appétit
Banana split
Ingrédients
Equipment
Préparation
- Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à la dissolution du sucre.Congeler pendant 24 h.Sortir votre préparation 10 minutes avant de l'utiliser.Brasser en mode ICE CREAM et faire un Re spin si besoin.Préparer les coupes de glace en déposant une banane coupée en deux dans le sens de la longueur de chaque coté de la glace, ajouter le nappage chocolat, un peu de chantilly et surplomber le tout d'une cerise.Régalez vous !
Ces recettes de glaces maison façon restaurant vous plaisent ?
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Pour une version plus light :
Conseils :
Ne dépassez jamais le niveau maximum de vos pots, la contenance peut varier selon votre modèle de machine à glace.
Il est impératif pour obtenir la bonne texture de congeler vos préparation pendant 24 h minimum.
Sortez bien les pots de votre congélateur 10 minutes avant leur brassage et veillez à bien aplanir la surface si « une bosse » c’est formé pendant le processus de congélation.
La glace est à consommer immédiatement après son brassage.
Vous pouvez la remettre au congélateur si elle n’est pas entièrement consommée mais uniquement si elle n’a pas dégelée, dans ce cas lisser la surface et replacer le pot au congélateur, un nouveau brassage sera nécessaire lors de sa dégustation.
Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de lait avant le re spin pour une texture encore plus « soyeuse ».
Retrouvez ici un lien vers la ninja creami deluxe que j’utilise:
ceci est un lien d’affiliation