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Brioche tressée avec perles de sucre à la mie filante réalisée au robot pâtissier kitchenaid artisan plus

Brioche moelleuse au robot pâtissier Kitchenaid

Une brioche ultra moelleuse et filante, parfaite pour les petits-déjeuners ou goûters gourmands.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps de pousses 2 heures
Temps total 2 heures 45 minutes
Portions: 8 personnes
Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: Française
Ingrédients Equipment Method

Ingrédients
  

  • 500 g farine
  • 70 g sucre
  • 5 g sel
  • 20 g levure
  • 200 ml lait tiède
  • 2 œufs
  • 100 g beurre mou
  • sucre perlé
  • 1 c. soupe lait demi écrémé

Equipment

  • robot pâtissier
  • four traditionnel

Method
 

  1. Dans la cuve de votre robot pâtissier, dissoudre la levure émiettée dans le lait tiède (Attention le lait ne doit pas dépasser les 40° sinon il risque de désactiver la levure).
    Laisser reposer 5 minutes.
    Ajouter la farine, le sucre, les œufs et pétrir en vitesse numéro 2 pendant environ 5 minutes.
    Ajouter ensuite le sel ainsi que le beurre et en petits morceaux et pétrir de nouveau 5 à 10 minutes selon la puissance votre appareil.
    Couvrir la cuve d'un torchon propre et laisser pousser pendant 01h00.
    Sur un plan de travail fariné, dégager votre pâte, former des boules.
    Disposer les sur un papier de cuisson, sur une plaque allant au four, recouvrez d'un torchon propre et laissez pousser 01h00 supplémentaire.
    Cuire à 180° pendant 25 minutes environ.
    Bon appétit