Vous aimez préparer votre pain maison, mais vous hésitez entre un robot multifonction, un robot pâtissier ou une machine à pain ? J’ai décidé de comparer trois appareils très différents afin de répondre à une question simple : quel appareil permet d’obtenir le meilleur pain maison ?
Pour ce test, j’ai utilisé exactement la même recette et les mêmes ingrédients avec :
- le Thermomix TM7 ;
- le robot pâtissier KitchenAid ;
- la machine à pain Moulinex.
La cuisson sera réalisée directement dans la machine à pain Moulinex. En revanche, les pains préparés avec le Thermomix TM7 et le KitchenAid seront façonnés puis cuits au four, afin de comparer au mieux les résultats : la préparation de la pâte, la levée, le façonnage, la cuisson, la croûte et la mie.
L’objectif n’est pas seulement de savoir quel pain est le meilleur, mais aussi de voir quel appareil est le plus pratique selon vos habitudes et vos attentes.
Les appareils utilisés pour réaliser le pain
Le Thermomix TM7 :
Avec le Thermomix TM7, la pâte est préparée directement dans le bol. L’appareil permet de mélanger et de pétrir les ingrédients grâce à son mode pétrin.
L’avantage principal est de pouvoir réaliser la pâte rapidement, sans avoir besoin de sortir plusieurs ustensiles. Une fois la pâte préparée, il suffit de la laisser lever, de la façonner puis de la cuire au four.
Le robot pâtissier KitchenAid :
Le KitchenAid est équipé d’un crochet pétrisseur spécialement adapté aux pâtes levées. Il permet de travailler la pâte efficacement et de développer le réseau de gluten, ce qui est important pour obtenir une mie bien aérée.
Le principal intérêt du robot pâtissier est sa capacité à pétrir des quantités importantes de pâte tout en laissant les mains libres pour préparer la suite de la recette.
La machine à pain Moulinex :
La machine à pain est la plus autonome des trois appareils. Il suffit de placer les ingrédients dans la cuve, de sélectionner le programme adapté et de laisser la machine réaliser le pétrissage, la levée et la cuisson.
Pour ce comparatif, le pain sera cuit directement dans la cuve de la machine à pain. Le résultat sera donc différent des deux pains cuits au four, notamment au niveau de la forme et de la croûte.
Voir ma machine à pain de Moulinex 😊 (lien affilié)
La recette utilisée pour ce comparatif
Pain Maison simple
Ingrédients
Préparation
- La recette sera adaptée à chaque appareil afin de respecter son mode de fonctionnement.Avec le Thermomix, les ingrédients seront pétris directement dans le bol en mode pétrin.Avec le KitchenAid, la pâte sera préparée à l’aide du crochet pétrisseur en vitesse 2.Enfin, les ingrédients seront placés dans la cuve de la machine à pain Moulinex, qui réalisera automatiquement les différentes étapes du programme.Une fois le pétrissage terminé couvrez la pâte et la laissé lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume entre 45 minutes et 2 h (selon la température, l'humidité…)Après la première levée, le pain préparé au Thermomix et celui réalisé avec le KitchenAid seront façonnés. Une nouvelle pousse de 45 minutes sera nécessaire puis ils pourront être cuits au four :10 minutes à 240°C en chaleur statique puis 25 minutes à 200°CLe pain de la machine à pain sera, quant à lui, cuit directement dans la cuve.
Comparaison des résultats
Pour comparer les trois pains, j’ai observé plusieurs critères :
L’aspect extérieur
la forme du pain ;
la couleur de la croûte ;
la régularité de la cuisson ;
l’épaisseur de la croûte ;
la présence ou non d’une belle ouverture sur le dessus.
La mie
La texture ;
l’aération ;
l’humidité ;
la densité ;
la souplesse après refroidissement.
Même si la recette est identique, le mode de pétrissage et surtout le mode de cuisson peuvent influencer le résultat final. J’ai donc goûté les trois pains afin de comparer leur saveur, leur texture et leur croustillant.
La facilité d’utilisation
J’ai également pris en compte :
le temps de préparation ;
le nombre d’ustensiles nécessaires ;
la facilité de nettoyage ;
l’autonomie de l’appareil ;
la possibilité de façonner le pain comme on le souhaite.
Quel appareil réalise le meilleur pain ?
Après avoir préparé, cuit et dégusté les trois pains, il est temps de faire le bilan.
Le Thermomix TM7 est intéressant pour préparer rapidement la pâte sans avoir besoin de sortir beaucoup de matériel. Il convient particulièrement aux personnes qui utilisent déjà cet appareil au quotidien et qui souhaitent réaliser du pain de manière occasionnelle.
Le KitchenAid est très agréable pour pétrir les pâtes levées. Il offre une grande liberté puisqu’il est possible de façonner le pain comme on le souhaite, puis de le cuire au four. C’est probablement l’appareil le plus adapté si vous aimez varier les formes et les recettes de pain.
La machine à pain Moulinex est la solution la plus pratique pour obtenir du pain sans surveillance. Elle réalise toutes les étapes automatiquement et permet d’avoir du pain maison avec très peu d’intervention. En revanche, la forme et la cuisson sont imposées par la machine.
Mon classement final (selon moi 😉)
Après ce test, voici mon classement :
🏆1_La machine à pain
C’est vraiment la plus pratique à nettoyer et le pain se fait seul, sans surveillance et sans se salir les mains.
🥈2_Le KichenAid
Il offre un excellent pétrissage et un nettoyage très facile. De plus il est conçu pour supporter de nombreux pétrissage de pâte lourde de manière régulière.
🥉Le Thermomix
Il offre de très bons résultats également mais il permet une quantité limité de pâte dans le bol. Il est cependant parfait pour réaliser du pain occasionnellement.
Retrouvez toutes mes recettes facile à faire avec votre machine à pain
Retrouvez ma machine à pain 😊 (lien affilié site OFFICIEL Moulinex)
Conclusion
Ce comparatif montre que chaque appareil a ses avantages.
La machine à pain Moulinex est la plus autonome et la plus pratique.
Le Thermomix TM7 permet de préparer facilement la pâte avec un minimum de matériel.
Le KitchenAid est particulièrement intéressant pour les personnes qui aiment pétrir, façonner et cuire différentes sortes de pains au four.
Le meilleur appareil dépend donc de vos priorités : rapidité, simplicité, autonomie, qualité de la croûte ou liberté de façonnage.