Monsieur Cuisine Smart
Série : Plats du quotidien
Vous cherchez une idée de menu complet avec le Monsieur cuisine Smart ?
Je vous propose ici un repas simple et gourmand à réaliser avec votre robot : une brandade de morue onctueuse suivie d’un gâteau moelleux aux pommes pour terminer sur une note sucrée.
2 recettes faciles à préparer qui permettent de réaliser un repas maison complet sans complication.
Dans ma vidéo, je vous montre pas à pas comment préparer ce menu avec le Monsieur Cuisine Smart avec quelques astuces pour réussir parfaitement les textures et obtenir un résultat ultra gourmand !
Vous souhaitez d’autres idées pour vos repas du quotidien avec le MCS :
👉Retrouvez mes recettes faciles « plat du quotidien » pour tous les jours 🥰
Ingrédients :
Brandade :
400 g de morue
300 g d’eau
2 gousses d’ail
1 kg de pommes de terre
200 ml de lait
60 + 30 g de beurre
sel, poivre, persil
Gâteau :
1 sachet de levure chimique
100 g de farine
60 g de sucre
10 g de sucre vanillé
40 ml de lait
40 g de beurre
1 oeuf
3/4 pommes
60 g de beurre
90 g de sucre
1 oeuf
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes pour le gâteau et 30 minutes pour la brandade environ
Nombre de parts : 4 à 6 personnes.
Comment préparer facilement une brandade et un gâteau d’antan aux pommes au Monsieur cuisine ?
Gâteau moelleux aux pommes :
Dans la cuve de votre robot, verser la farine, la levure, le sucre, le lait et le beurre en petits morceaux terminer par l’œuf.
Mixer 20 secondes en vitesse 6.
Débarrasser la pâte obtenue dans un saladier, ajouter les pommes préalablement épépinées et coupées en morceaux.
Remuer avec une maryse délicatement puis versez dans un moule à manqué beurré de 26 cm.
Cuire au four à 180° pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, préparer la crème : dans la cuve du robot (rincée) ajouter le beurre en morceaux et le sucre puis chauffer 6 minutes à 60° vitesse 3.
Ajouter l’œuf et mixer 30 secondes vitesse 5.
Verser le mélange obtenu sur le gâteau et cuire encore à 180° pendant 25 minutes supplémentaires.
Laisser tiédir et démouler sur une grille.
Brandade de morue :
Dans le bol de votre robot versez l’eau, installer le panier vapeur interne et y verser les pommes de terre préalablement épluchées et coupées en petits morceaux ainsi que les 2 gousses d’ail épluchées.
Ajouter le panier vapeur externe, y déposer la morue.
Programmer une cuisson vapeur pour 20 minutes. Vérifier la cuisson des pommes de terre.
Vider l’eau, transvaser les pommes de terre et le poisson dans le bol ajouter du poivre, du beurre (60 g), du lait, le persil et l’ail.
Mixer 1 minute en sens inverse vitesse 3, ajouter plus de lait si besoin selon la texture.
Déposer le tout dans un plat à gratin et faire quelques rainures à l’aide d’une fourchette (voir vidéo) puis parsemer de petits morceaux de beurre restants (30 g).
Passer sous le gril de votre four une dizaine de minutes.
Régalez-vous.
Conseils :
Coupez vos pommes de terre en petits morceaux pour qu’elles cuisent plus rapidement Vérifiez bien à la fin de la cuisson vapeur à l’aide d’un couteau qu’elle soit parfaitement tendre.
Vous pouvez remplacer la brandade de morue par des filets de Colin ou éventuellement du thon en boîte égoutté.
Utilisez du lait écrémé pour une brandade plus légère, ou du lait entier voire vous pouvez ajouter de la crème en remplacement du d’une partie du lait pour avoir une brandade vraiment riche et ultra crémeuse.
Pour le moelleux aux pommes, vous pouvez bien sûr remplacer les pommes par des poires pour varier les plaisirs.
Une fois bien refroidi le gâteau se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Les accessoires utiles avec le Monsieur Cuisine Smart :
Bouchon « fond plat » utile pour les plat mijotés lentement, sans aucun risque de hacher la viande !
Réducteur de bol utile pour le mixage parfait de petits quantités.
Planche de glissement et écran de protection pour faciliter son utilisation au quotidien.
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