Aujourd’hui, je profite de la saison pour préparer un délice printanier : le gâteau à la rhubarbe.
Que vous soyez l’heureux propriétaire d’un Cake Factory Infinity ou un adepte de la cuisson au four classique, cette recette est faite pour vous.
L’objectif ? Un gâteau à la fois acidulé et incroyablement fondant. Suivez le guide pour régaler toute la famille !
Pas à pas écrit détaillé et astuces plus bas 👇
Ingrédients :
300 g de rhubarbe
120 g de sucre
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de beurre
1 yaourt
arôme vanille
une pincée de sel
sucre glace
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Nombre de parts : 8 à 10
Comment préparer un délicieux gâteau à la rhubarbe ?
Commencer par éplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons, déposer les dans un saladier avec 20 g de sucre et mélanger.
Laisser dégorger pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre.
Fouetter énergiquement les œufs avec les 100 g de sucre restants ainsi que l’arôme vanille.
Ajouter le yaourt, puis la farine, la levure, le sel et finir par incorporer le beurre.
Égoutter la rhubarbe puis l’ajouter à la pâte à gâteau, garder quelques tronçons pour les poser sur la pâte une fois versée dans le moule.
Verser le tout dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre et cuire en P1 pendant 45 minutes au cake factory OU pendant 40 minutes au four à 180°.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille. Saupoudrez de sucre glace.
Bon appétit.
Pourquoi faire son gâteau à la rhubarbe de préférence au Cake Factory Infinity ?
Le Cake Factory Infinity est l’allié parfait pour les pâtisseries aux fruits.
Contrairement à un four traditionnel, sa cavité restreinte et fermée préserve l’humidité, ce qui permet à la rhubarbe de compoter doucement à l’intérieur de la pâte.
Résultat : un gâteau aérien et des morceaux de fruits fondants à souhait.
Cependant, je vous met l’alternative au four traditionnel si vous ne posséder pas cet appareil 😉.
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Vous préférez une douceur bretonne ? Découvrez le Far aux pruneaux ultra fondant au Cake Factory Infinity.
🌿Astuces et conseils pour réussir un moelleux à la rhubarbe parfait
Bien préparer sa rhubarbe (clef n°1 du succès) :
Éplucher bien les fibres extérieur qui sont généralement plus épaisses, coupez la en tronçons régulier et bien la faire dégorger au sucre de 15 jusqu’à 30 minutes si nécessaire.
Pour un goût plus doux, n’hésitez pas à mettre également une pomme en morceaux dans votre pâte à gâteau.
Conservation :
Ce gâteau se conserve 3 jours au frais, il est meilleur à température ambiante. Vous pouvez également le congeler en parts.
💡Pour le décongeler, 10 à 156 secondes au micro-onde suffisent. (pour 1 part).
Au four traditionnel :
Pour éviter que le dessus ne dore trop vite, vous pouvez couvrir le moule d’une feuille de papier cuisson à mi-cuisson. Cela imitera l’effet « cloche » du Cake Factory et gardera tout le moelleux à votre gâteau !
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